Questione di feeling

  Cucina non è mangiare. È molto, molto di più. Cucina è poesia. (Heinz Beck) Vivo in Giappone uno dei paesi più foodie del mondo; qui è difficile resistere alla tentazione di provare tutto  o essere incuriositi a prepararlo almeno una volta. Quando cucino la mia mente si libera da ogni pensiero. Parto sempre dall’ingrediente con una regola: non preparare…

Lacrimae Rerum: la Quintessenza del Sakura

Haru ga kita… (è arrivata la primavera…) ripete con ritmo lieve una nota canzone per bambini scritta nel lontano 1910 da Tatsuyuki Takano, che ancora oggi ogni giapponese conosce ed inserita nella raccolta Nihon no Uta Hyakusen (raccolta di 100 canzoni giapponesi), una selezione delle canzoni più amate in Giappone! E con l’arrivo di questa stagione sicuramente molto attesa, ogni anno…

Oltre il sushi e il “cool Japan”!

  Benvenuti a Tokyo, capitale mondiale della gastronomia come suggerisce anche la nota Guida Michelin che proprio quest’anno le ha assegnato ben 294 delle sue rinomatissime stelle. Un successo incredibile se pensiamo che la stessa guida nel 2016 ha attribuito 334 stelle all’Italia intera. Tra le eccellenze delle sue pagine non troviamo solo lussuosi e raffinati ristoranti…