Il sake e l’estetica del gusto

WAZA-MIZU-KOME:  è la formula per preparare un buon sake. WAZA 「技」sta per “competenza”, MIZU 「水」significa “acqua” e KOME  「米」vuol dire “riso” come ingredienti principali di questa bevanda nota con il nome di sake, anche se bisognerebbe parlare di nihonshu (liquore del Giappone), dato che il termine sake indica generalmente tutti i liquori compresi vino, birra e altri superalcolici. Che cos′è Il sake non è un distillato ma una bevanda molto più…